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超好吃的耗儿鱼都在这儿了 还不赶快去
2017年06月19日 10:09

  在重庆江湖菜界有一位霸主,常年占据我们的饭桌。只要是地道的重庆崽儿,就没有不喜欢的。

  耗儿鱼刺少肉多,肉质鲜嫩。让多少好吃狗为之疯狂!

  1,吊锅耗儿鱼(体育路店)

  吊锅耗儿鱼顾名思义,就是把锅用铁链子吊起来煮耗儿鱼这家店有意思了,身处在平街的居民楼里,是一家开了几十年的家庭式餐馆。

  这里的耗儿鱼是称斤数的,一斤大概3只左右,用的中号个头的鱼,用来水煮刚刚好。口感只能用”嫩“来形容。

  推荐:水煮耗儿鱼

  水煮的耗儿鱼是它家的招牌。四种口味:干烧的酱料浓厚,双椒的清爽又不失辛辣,椒盐的咸中带着香鲜,香辣的就是重庆人不可错过的味道。里面可以拼着煮点毛肚黄喉之类的,简直不是一般的好吃!配菜有海带丝、魔芋、豆芽、血旺等,翘头很足,很下饭!

  地址:上大田湾62号附1号(市体育馆旁)

  2,三斤耗儿鱼

  一个叫做中复北仓的地方,有家三斤耗儿鱼。这家店可是网红店了,开业的时候居然在纽约时代广场发了一巨幅广告。

  外观好似80年代,外表皆是砖坯色,往里面走就是各种小清新夹杂现代气息,好喜欢那个烟囱状的大滑梯,简直是惊喜。总体来看,这的装修是相当有格调!

  冷吃耗儿鱼,算是一道凉菜吧,适合夏天吃,嚼起来很香,带一丝丝甜味,小零食根本停不下来。热辣耗儿鱼,也就是传统的水煮耗儿鱼,一锅大概有7只。肉质紧致扎实,味道算不上太辣。

  特别推荐:干烧耗儿鱼(好大一条鱼)

  名副其实的好大一条鱼!到店必点的一道菜。鱼身上铺满的辣椒,看着都是一种满足。外皮酥脆,肉质细嫩,一口下去满满的幸福感。

  地址: 建北一支路塔坪55号中复北仓旁(好家园小区旁)

  3,清萍耗儿鱼(玉清寺老店)

  玉清寺的清萍耗儿鱼是老字号了。要知道,在玉清寺这一带能够存活下来这么久的店家,一定是有几把刷子的。他们家位置不好找,食客却不少,都是些回头客。

  他们家的耗儿鱼,也就常规的水煮、干烧和双椒。水煮嫩,一上桌吃就很入味,肉质还很嫩;干烧酥,干烧的用油炸过一遍,吃起连骨头都是酥的。

  推荐:青椒耗儿鱼

  香到没朋友,双椒绝对是特别推荐!味道比较重,肉质却完全不老,超级无敌的好吃,很对重庆人口味!

  地址:华玉路365号旁(农贸市场斜对面)

  4,坎老壳耗儿鱼(袁家岗店)

  整个店面外装修是偏民国怀旧复古风格,而店内则是工业LOFT风又不失时尚清新。在这种环境中吃耗儿鱼,还是很有趣的。

  酸菜耗儿鱼,酸菜吃起酸酸辣辣的,很开胃。配了一个调料可以沾着吃。吃清淡的可以点这个,基本上是微辣。香辣耗儿鱼,家是有点药材味的锅底,单吃有点辣,配上他的豆豉调料辣味就减淡了,多了一股豆豉的香味。

  推荐:手撕耗儿鱼

  手撕耗儿鱼用的是大耗儿鱼,差不多有我的前臂那么长一条,用油煎得很脆,再加的作料,外面放了很多干海椒,吃起口感更香。

  地址:小时代梦想艺术乐园重庆府二楼C11

  5,香榭老街耗儿鱼

  这家店位置很好找,就在时代天街A馆旁边,店铺也不大,墙上的涂鸦墙很有特色,木质大桌和大板凳。人不多,服务却很热情。在这种环境中就餐,应该可以吃很多。

  香辣耗儿鱼,不愧是招牌菜,锅底超级无敌香。而且量真的是很足,有八九条耗儿鱼,鱼肉很嫩,很鲜,而且入味儿了。配菜还有宽粉,我好喜欢的!

  他们家还有我的最爱——酱油炒饭!一点点酱油,一点点猪油,就是童年的味道,没吃过的宝宝我们不能做朋友了。

  推荐:霸王鱼

  第一次吃到用烤鱼的做法弄的耗儿鱼,烤鱼制作过程半小时左右,吃货宝宝们要有点耐心了。但这道菜绝对是耗儿鱼当中的战斗鱼,各种满足爱吃耗儿鱼的吃货吃不够的心理。

  地址:时代天街时代汇7栋18号1-50(时代汇工商银行旁)

  6,爱吃耗儿鱼

  门面看着很气派,环境为中式装修,简单大方。一共有三层,内部整洁干净,餐盘也比较有特色。一看就是吃美食的好地方!

  他们家也是一家专门做耗儿鱼的江湖菜馆,耗儿鱼有红油,有干烧,还有新品山珍口味的。红油滑而不腻,麻辣入味,入口松软;干烧鱼大肉嫩,回味一下,满满的满足感。

  推荐:糖醋耗儿鱼

  耗儿鱼还可以弄糖醋弄得这么好吃,我也是服气的!喜欢吃耗儿鱼,又想吃不辣的,来这里你不会后悔。

  地址:尚品路778号附123号(龙头寺公园北门对面)

  耗儿鱼不仅仅是重庆火锅的配菜,更是江湖菜中的一大霸主。

【编辑:苟婷】
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